Elkbedrijf heeft de ambitie om te transformeren rond de vraag van de klant. Een van die bedrijven is de coöperatie mooh, een verzameling Zwitserse melkveehouders, eigendom van haar leden. De coöperatie Mooh levert melk van de boerderijen van haar leden aan vier belangrijke klanten die de melkmarkt domineren.

Maar de handelsvoorwaarden zijn aan het verschuiven. Op de markt voor basismelk daalt de prijs die aan boeren wordt betaald. Door veranderende consumentenvoorkeuren worden melkalternatieven steeds populairder. En overheidsbeleid dat Zwitserse melkveehouders van oudsher heeft beschermd tegen concurrentie in het buitenland, wordt bedreigd. Dit zou de markt kunnen openen voor zuivelproducenten die lagere prijzen bieden, maar ook lagere welzijnsnormen en andere landbouwpraktijken.

De CEO van mooh cooperative zag een leider in EY Studio+ een presentatie geven over klantgerichte bedrijfsmodellen, en de CEO benaderde EY Studio+ voor hulp.

Mooh coöperatie wilde een extra markt vinden voor haar melk om de afhankelijkheid van machtige B2B-klanten te verminderen. Van cruciaal belang was dat een nieuwe onderneming niet kon worden gezien als concurrerend met de belangrijkste klanten van Mooh Cooperative, waaronder zuivel- en kaasproducenten.

Dit soort uitdagingen is waar EY Studio+-teams kansen vinden en uitblinken, waardoor de EY-organisatie een boutique-service kan bieden die snel resultaten kan opleveren.

EY Studio+ richt zich op het creëren van duurzame corporate ventures – en stelde voor om een digitaal bedrijfsmodel te onderzoeken dat rechtstreeks gericht is op eindgebruikers.

Mooh cooperative stelde het EY Studio+-team voor een ambitieuze uitdaging: in drie maanden nieuwe bedrijfsmodellen vinden en vooraf valideren, en deze vervolgens in vier maanden op de markt brengen. Het team van EY Studio+ had er alle vertrouwen in dat ze nog sneller konden lanceren.

Dit vereiste een strategie om ondanks de COVID-19-beperkingen met ongelooflijke snelheid te transformeren. En met de financiering van de leden van de coöperatie was falen geen optie.

EY Studio+ begon met het uitvoeren van consumentenonderzoek op straat om inzicht te krijgen in het potentiële klantenbestand voor een nieuw aanbod op basis van melk. Met deze inzichten heeft het EY Studio+-team meerdere consumentenpersona's gecreëerd en meer dan 100 nieuwe zakelijke ideeën ontwikkeld. Deze werden verfijnd tot 15 concepten, die werden ontworpen en getest op een landbouwbeurs. Mooh cooperative zag de waarde in van het verder ontwikkelen van de vijf sterkste concepten, die allemaal de coöperatie in staat stelden een nieuwe markt te betreden: direct-to-consumer.

Om de vijf concepten te testen, hielp het EY Studio+-team Mooh Cooperative door consumenten te targeten via interesse- en gedragspatronen op sociale mediaplatforms en trefwoorden in zoekmachines. Het EY Studio+-team bouwde ook prototype-landingspagina's voor de voorgestelde producten en bracht ze op de markt alsof ze al ontwikkeld en klaar waren om te verkopen. De implementatie van een volgsysteem hielp bij het mogelijk maken van een brede evaluatie van de interactie, inclusief de frequentie waarmee advertenties werden weergegeven, het aantal klikken op de advertentie en de individuele stappen die gebruikers op de prototypewebsite hebben gezet. Hierdoor konden gegevens worden verzameld over de populariteit en het waarschijnlijke succes van de concepten. Consumenten werd bijvoorbeeld gevraagd om hun postcode in te voeren om te zien of het product beschikbaar was in hun regio door bij te houden hoeveel mensen ervoor kozen om hun gegevens voor verschillende producten in te voeren, de relatieve populariteit van elk product kon worden beoordeeld.

Deze datagestuurde aanpak stelde EY Studio+ in staat om met vertrouwen te rapporteren over de levensvatbaarheid van verschillende ideeën en mooh cooperative in staat te stellen beter geïnformeerde en toekomstgerichte beslissingen te nemen over de toekomstige richting van hun bedrijf, terwijl de risico's rond hun nieuwe digitale bedrijf werden verlaagd.

Van de vijf gelanceerde prototypes was er één duidelijke winnaar: cheezy, een premium kaasbezorgservice die Zwitserse kazen aanbiedt waarvan uit onderzoek is gebleken dat ze niet verkrijgbaar zijn in grote supermarkten. Een deel van de aantrekkingskracht van cheezy was om de romantiek van de boerderijwinkel rechtstreeks bij mensen thuis te brengen en de mogelijkheid te bieden om verse producten te voelen, ruiken en proeven. Dit is een kaaservaring voor kenners, met opties voor eenmalige aankoop en maandelijkse abonnementen waarmee klanten het hele jaar door een scala aan regionale kwaliteitskazen kunnen proeven - zonder hun huis te verlaten.

Cheezy richtte zich op een onontgonnen niche die iets verrassends en nieuws bood - en wilde - aan consumenten in Zwitserland. Er zijn veel traditionele kaaswinkels in Zwitserland, maar die hebben vaak geen holistische online aanwezigheid. Ter vergelijking: cheezy biedt een innovatieve, consumentgerichte digitale aanwezigheid met een stijlvol ontwerp dat concurreert met de beste kaasabonnementsdiensten wereldwijd met een gebruiksvriendelijke website of een app die het bestel- en factureringsproces zo soepel mogelijk maakt. Het concept had nog twee belangrijke aspecten die Mooh Cooperative aanspraken: ten eerste herkennen de meeste consumenten verschillen in kwaliteit tussen kazen en zijn ze bereid dienovereenkomstig te betalen voor heerlijke kaas; En ten tweede is er veel melk nodig om kaas te maken.

EY Studio+ zette vervolgens snel een volwaardig multidisciplinair corporate startup-team in, bestaande uit venture building-professionals, online marketeers, ontwerpers en productmanagers. Elk aspect van de lancering en uitrol was gedetailleerd en in reikwijdte - zelfs het schrijven van een functiespecificatie en het afnemen van interviews voor een nieuwe CEO voor cheezy.

Gedurende het hele project werkte het EY Studio+-team nauw samen en nam het ter voorbereiding op de lancering beslissingen die een naadloze overgang van de overdracht van de nieuwe direct-to-consumer-activiteiten van mooh cooperative mogelijk zouden maken. Het EY Studio+-team koos bijvoorbeeld voor op maat gemaakte kant-en-klare platforms, zoals Shopify voor e-commerce, die snel te bouwen en gebruiksvriendelijk zijn.

Een premium ervaring moest een kenmerk zijn van het goedkope merk, dus kocht en creëerde EY Studio+ hoogwaardige productverpakkingen, waaronder papier, zijde en handgeschreven bedankbriefjes die bij elke bestelling werden geleverd. Het EY Studio+-team ontwikkelde ook innovatieve en echt duurzame verpakkingsoplossingen om het product veilig en vers te houden tijdens het transport. Deze omvatten een zak gemaakt van recyclebare biologische hennepvezel en een bevroren fles vers water om de temperatuur onder de 5°C te houden - waarvan vervolgens kan worden genoten als het ontdooid is.

Het team bouwde effectief een nieuw bedrijf end-to-end op - het ontwikkelen van een merk, inclusief visuele identiteit, waardepropositie en de producttaal; het veiligstellen van bezorgpartners en het onderhandelen over voorwaarden; het opzetten van een klantenservice-tak; het ontwerpen van marketingcampagnes; het bouwen van een website; en het testen van de hele toeleveringsketen op wettelijke naleving.

Ondanks de ambitieuze lanceringstijd van drie maanden hielp EY Studio+ in slechts zes weken bij het opzetten van het nieuwe cheezy bedrijf, dat cruciale aspecten implementeerde die het mogelijk maakten om aanpassingen door te voeren om de verkoop- en fulfilmentprocessen verder te verbeteren.

In de eerste vier maanden na de lancering koos 40% van de klanten voor een abonnement op cheezy. In het eerste jaar van het bedrijf bereikte cheezy duizenden klanten met een gematigd marketingbudget en verscheepte het alleen al tijdens de wintervakantie meer dan 1.000 bestellingen. Achttien maanden later zijn veel van de eerste klanten nog steeds actief, waarbij 80% de service als uitstekend beoordeelt. Vandaag de dag is het op weg om een duurzaam online bedrijf te worden – wat ook tot uiting komt in een geweldige klanttevredenheidsscore van 4,7 uit 5 van Trustpilot.

Cheezy bereikte zijn businesscase binnen het eerste jaar en de organisatie werkt nu aan een ambitie op middellange termijn om 10% van de winst van mooh cooperative te leveren.

Cheezy breidt zich ook uit als een wereldwijd merk. Ondertussen smeedt het bedrijf sterkere banden met kleinschalige ambachtelijke kaasmakers, die niet alleen melk leveren, maar ook kaas terugkopen, om de waarde van cheezy verder in de toeleveringsketen te drijven en de markt van zijn coöperaties uit te breiden. Cheezy merkt ook dat klanten hun winkelmandje steeds groter maken en de consumentenervaring willen benutten, dus lanceerden ze extra op ervaring gebaseerde producten, zoals online kaasproeverijen.

 "Er was gedurende het hele project een uitstekende samenwerking tussen mooh cooperative en het EY Studio+-team, en de snelheid en efficiëntie waarmee het goed geoefende multidisciplinaire team aan de slag ging, was verbluffend", zegt René Schwager, CEO van mooh cooperative.

"Het voelde altijd als een startup in plaats van een groot project, en bij cheezy nemen we de lean en agile methoden die we hebben geleerd en passen we ze nu volledig toe op onze lopende kernactiviteiten", zegt Schwager.

Voor veel organisaties kan klantgerichte bedrijfstransformatie een langdurig, kostbaar proces lijken zonder garantie op transformatieve resultaten. Maar met een end-to-end aanpak op basis van onderzoek, inzichten, testen en iteratie hebben het EY Studio+-team en cheezy aangetoond dat het echt mogelijk is om in minder dan zes maanden een transformatief bedrijf te ontwikkelen en te starten, zelfs tijdens een pandemie.