Številna podjetja si prizadevajo, da bi se preoblikovala glede na povpraševanje strank. Eno takšnih podjetij je zadruga mooh, ki združuje švicarske mlekarje in je v lasti članov. Zadruga mooh dobavlja mleko s kmetij svojih članov štirim glavnim kupcem, ki prevladujejo na trgu mleka.

Vendar se pogoji trgovanja spreminjajo. Na trgu mleka se cena, ki se plačuje kmetom, zmanjšuje. Zaradi spreminjajočih se preferenc potrošnikov so mlečni nadomestki vse bolj priljubljeni. Prav tako so ogrožene vladne politike, ki so v preteklosti švicarske mlekarje ščitile pred konkurenco iz tujine. To bi lahko odprlo trg za proizvajalce mleka, ki ponujajo nižje cene, vendar tudi nižje standarde dobrega počutja in drugačne kmetijske prakse.

Izvršni direktor zadruge mooh je videl vodjo podjetja EY Studio+ na predstavitvi o poslovnih modelih, osredotočenih na stranke, zato se je obrnil na podjetje EY Studio+ po pomoč.

Zadruga Mooh je želela najti dodaten trg za svoje mleko, da bi zmanjšala svojo odvisnost od močnih strank B2B. Pomembno je bilo, da noben nov podvig ni smel biti konkurenčen glavnim strankam zadruge mooh, med katerimi so bili proizvajalci mleka in sira.

V takšnih izzivih ekipe EY Studio+ najdejo priložnost in se odlično odrežejo, kar organizaciji EY omogoča, da zagotavlja butične storitve, ki lahko hitro prinesejo rezultate.

EY Studio+ se osredotoča na ustvarjanje trajnih podjetniških podvigov - in predlagalo je preučitev digitalnega poslovnega modela, ki je neposredno namenjen končnim potrošnikom.

Zadruga Mooh je ekipi EY Studio+ postavila ambiciozen izziv: v treh mesecih poiskati in predhodno preveriti nove poslovne modele, nato pa jih v štirih mesecih spraviti na trg. Ekipa podjetja EY Studio+ je bila prepričana, da bi lahko začela delovati še hitreje.

To je zahtevalo strategijo za neverjetno hitro preoblikovanje kljub omejitvam COVID-19. Ker so sredstva zagotovili člani zadruge, neuspeh ni prišel v poštev.

Podjetje EY Studio+ je začelo z raziskavo potrošnikov na ulici, da bi pridobilo informacije o potencialnih kupcih nove ponudbe na osnovi mleka. Na podlagi teh spoznanj je ekipa EY Studio+ ustvarila več osebnosti potrošnikov in razvila več kot 100 novih poslovnih idej. Iz njih je bilo oblikovanih 15 konceptov, ki so bili oblikovani in raziskovalno preizkušeni na kmetijskem sejmu. Zadruga Mooh je prepoznala vrednost napredka petih najmočnejših konceptov, ki so ji omogočili vstop na nov trg: neposredno k potrošniku.

Ekipa EY Studio+ je kooperativi mooh pomagala pri testiranju petih konceptov, in sicer tako, da je potrošnike iskala na podlagi zanimanja in vedenjskih vzorcev na platformah družbenih medijev ter ključnih besed na iskalnikih. Ekipa EY Studio+ je za predlagane izdelke izdelala tudi prototipne pristajalne strani in jih na trgu objavila, kot da so že razviti in pripravljeni za prodajo. Uvedba sistema za sledenje je omogočila obsežno oceno interakcije, vključno s pogostostjo prikazovanja oglasov, številom klikov na oglase in posameznimi koraki, ki so jih uporabniki opravili na prototipnem spletnem mestu. Tako je bilo mogoče zbrati podatke o priljubljenosti in verjetnem uspehu konceptov. Potrošniki so na primer morali vnesti svojo poštno številko, da bi preverili, ali je izdelek na voljo na njihovem območju, pri čemer je bilo mogoče spremljati, koliko ljudi se je odločilo vnesti svoje podatke za različne izdelke, in tako oceniti relativno priljubljenost posameznega izdelka.

Ta pristop, ki temelji na podatkih, je podjetju EY Studio+ omogočil, da je zanesljivo poročalo o izvedljivosti različnih zamisli in kooperativi mooh Cooperative omogočilo sprejemanje bolj informiranih in v prihodnost usmerjenih odločitev o prihodnji smeri poslovanja, hkrati pa zmanjšalo tveganja v zvezi z njihovim novim digitalnim poslovanjem.

Med petimi predstavljenimi prototipi je bil en jasen zmagovalec: cheezy, storitev dostave vrhunskega sira, ki ponuja švicarske sire, za katere je raziskava pokazala, da niso na voljo v večjih supermarketih. Del privlačnosti cheezyja je bil v tem, da je prinašal romantiko kmečke trgovine neposredno v domove ljudi ter ponujal možnost otipavanja, vonjanja in okušanja svežih pridelkov. To je izkušnja za poznavalce sira z možnostmi enkratnega nakupa in mesečnih naročnin, ki strankam omogočajo, da skozi vse leto okušajo vrsto kakovostnih regionalnih sirov, ne da bi zapustili svoj dom.

Cheezy se je usmeril v neraziskano nišo, ki je potrošnikom v Švici ponujala nekaj presenetljivega, novega in zaželenega. V Švici je veliko tradicionalnih trgovin s sirom, vendar pogosto niso celostno prisotne na spletu. V primerjavi s tem cheezy ponuja inovativno digitalno prisotnost, usmerjeno v potrošnika, z elegantnim dizajnom, ki konkurira najboljšim storitvam naročnine na sir po vsem svetu, z enostavnim spletnim mestom ali aplikacijo, ki omogoča čim bolj gladek postopek naročanja in zaračunavanja. Koncept je imel še dva ključna vidika, ki sta pritegnila zadrugo mooh: prvič, večina potrošnikov se zaveda razlik v kakovosti med siri in je pripravljena ustrezno plačati za okusen sir; in drugič, za izdelavo sira je potrebno veliko mleka.

EY Studio+ je nato hitro razporedil celovito multidisciplinarno ekipo za zagon podjetja, ki je vključevala strokovnjake za ustvarjanje tveganj, spletne tržnike, oblikovalce in produktne vodje. Vsak vidik zagona in uvajanja je bil podroben in v obsegu - celo pisanje specifikacije delovnega mesta in izvajanje razgovorov za novega izvršnega direktorja za cheezy.

Ekipa EY Studio+ je ves čas projekta tesno sodelovala in v pripravah na zagon sprejemala odločitve, ki so omogočile nemoten prehod prenosa novega poslovanja podjetja mooh cooperative neposredno k potrošnikom. Ekipa EY Studio+ je na primer izbrala prilagojene gotove platforme, kot je Shopify za e-trgovino, ki jih je mogoče hitro zgraditi in preprosto uporabljati.

Vrhunska izkušnja je morala biti zaščitni znak te lične blagovne znamke, zato je EY Studio+ poiskal in ustvaril visokokakovostno embalažo izdelkov, vključno s papirjem, svilo in ročno napisanimi vljudnostnimi listki, ki so bili priloženi vsakemu naročilu. Ekipa EY Studio+ je razvila tudi inovativne in resnično trajnostne rešitve za embalažo, da izdelek med prevozom ostane varen in svež. Med njimi sta bila vrečka iz organskih konopljinih vlaken, ki jih je mogoče reciklirati, in zamrznjena plastenka sveže vode za ohranjanje temperature pod 5 °C, ki jo je bilo mogoče uživati, ko se je odtajala.

Ekipa je učinkovito zgradila novo podjetje od začetka do konca - razvila je blagovno znamko, vključno z vizualno identiteto, ponudbo vrednosti in jezikom izdelka, zagotovila partnerje za dobavo in se pogajala o pogojih, vzpostavila oddelek za storitve za stranke, oblikovala trženjske kampanje, zgradila spletno stran in preizkusila celotno dobavno verigo glede pravne skladnosti.

Kljub ambicioznemu trimesečnemu zagonu je EY Studio+ pomagal vzpostaviti novo cheezy podjetje v samo šestih tednih, v katerih so bili izvedeni ključni vidiki, ki so omogočili prilagoditve za nadaljnje izboljšanje procesov prodaje in izpolnjevanja.

V prvih štirih mesecih po začetku prodaje se je za naročnino na cheezy odločilo 40% strank. V prvem letu poslovanja je podjetje cheezy z majhnim proračunom za trženje doseglo na tisoče strank in samo med zimskimi prazniki poslalo več kot 1 000 naročil. Osemnajst mesecev pozneje so številne prve stranke še vedno aktivne, 80% pa je storitev ocenilo kot odlično. Danes se usmerja v trajnostno spletno podjetje, kar se odraža tudi v odlični oceni zadovoljstva strank, ki znaša 4,7 od 5 točk na portalu Trustpilot.

Cheezy je že v prvem letu dosegel svoj poslovni cilj, organizacija pa si zdaj prizadeva za srednjeročni cilj zagotavljanja 10% dobička zadruge mooh.

Cheezy se širi tudi kot globalna blagovna znamka. Medtem podjetje vzpostavlja močnejše povezave z malimi obrtnimi sirarji, ki ne le dobavljajo mleko, temveč tudi odkupujejo sir, da bi vrednost sira še bolj povečali v dobavni verigi in razširili trg svojih kooperativ. Cheezy ugotavlja tudi, da kupci povečujejo obseg svojih nakupovalnih košaric, in želi izkoristiti izkušnje potrošnikov, zato je uvedel dodatne izdelke, ki temeljijo na izkušnjah, kot so spletni dogodki za degustacijo sira.

 "Družba mooh cooperative in ekipa EY Studio+ sta ves čas projekta odlično sodelovali, hitrost in učinkovitost, s katero je dobro pripravljena multidisciplinarna ekipa začela delati, pa je bila osupljiva," pravi René Schwager, generalni direktor družbe mooh cooperative.

"Vedno smo se počutili kot zagonsko podjetje in ne kot velik projekt, v podjetju cheezy pa uporabljamo vitke in agilne metode, ki smo se jih naučili, in jih zdaj v celoti uporabljamo pri svojem osnovnem tekočem poslovanju," pravi Schwager.

Za mnoge organizacije se zdi, da je preoblikovanje poslovanja, usmerjenega k strankam, dolgotrajen in drag proces, ki ne zagotavlja preobrazbenih rezultatov. Toda s celovitim pristopom, ki temelji na raziskavah, vpogledih, testiranju in iteracijah, sta ekipa EY Studio+ in cheezy dokazala, da je v manj kot šestih mesecih resnično mogoče razviti in zagnati preoblikovalno podjetje, tudi med pandemijo.