The better the question
如何以精益的方式建立直接面向消费者的业务？
随着牛奶消费量的下降，一家农业合作社希望从奶酪需求的增加中获益。
许多企业都雄心勃勃地围绕客户需求进行转型。Mooh 合作社就是这样一家企业，它是由瑞士奶农组成的联盟，由其成员所有。Mooh合作社将成员农场的牛奶供应给主导牛奶市场的四个主要客户。
但贸易条件正在发生变化。在商品牛奶市场，支付给奶农的价格正在下降。消费者偏好的改变使得牛奶替代品越来越受欢迎。而政府历来保护瑞士奶农免受海外竞争的政策正受到威胁。这可能会向提供更低价格但福利标准更低且养殖方式不同的乳制品生产商开放市场。
mooh 合作社的首席执行官看到 EY Studio+ 的一位领导正在做以客户为中心的商业模式的演讲，于是首席执行官向 EY Studio+ 寻求帮助。
Mooh 合作社希望为其牛奶找到额外的市场，以减少对强大的 B2B 客户的依赖。至关重要的是，任何新企业都不能被视为与 mooh 合作社的主要客户（包括乳制品和奶酪生产商）竞争。
EY Studio+ 团队在这种挑战中找到机会并脱颖而出，使安永组织能够提供能够快速产生成果的精品服务。
EY Studio+ 专注于创建持久的企业，并提议探索直接针对最终消费者的数字商业模式。
The better the answer
仅需几周时间即可创建可持续发展的初创企业
多学科团队的构思、原型设计和测试将想法变成了可行的业务。
Mooh 合作社向 EY Studio+ 团队提出了一项雄心勃勃的挑战：在三个月内找到并预先验证新的商业模式，然后在四个月内将其推向市场。EY Studio+ 团队有信心他们可以更快地推出产品。
这需要制定一项战略，以惊人的速度转型，尽管受到 COVID-19 的限制。而且由于合作社成员提供资金，失败是不可能的。
EY Studio+ 首先在街头开展消费者调查，以收集有关新牛奶产品的潜在客户群的见解。凭借这些洞察，安永 Studio+ 团队创建了多个消费者角色，并开发了 100 多个新的商业理念。这些概念被提炼为 15 个，并在农业博览会上进行了设计和研究测试。Mooh 合作社看到了推进这五个最强大概念的价值，这些概念使合作社能够进入一个新市场：直接面向消费者。
为了测试这五个概念，安永 Studio+ 团队帮助 mooh 合作社通过社交媒体平台上的兴趣和行为模式以及搜索引擎上的关键词来定位消费者。EY Studio+ 团队还为拟议的产品构建了原型登陆页面，将它们发布到市场上，就好像它们已经开发完毕并准备出售一样。跟踪系统的实施有助于对互动进行广泛的评估，包括广告显示的频率、广告点击次数以及用户在原型网站上采取的个别步骤。这样就可以收集有关这些概念的受欢迎程度和可能成功的数据。例如，要求消费者输入邮政编码以查看该产品是否在他们所在地区有售，通过跟踪有多少人选择输入不同产品的详细信息，可以评估每种产品的相对受欢迎程度。
这种以数据为主导的方法使 EY Studio+ 能够自信地报告不同想法的可行性，并使 mooh 合作社能够对其业务的未来方向做出更明智、更具前瞻性的决策，同时降低其新数字业务的风险。
在推出的五个原型中，有一个明显的赢家： cheezy ，这是一项优质奶酪配送服务，提供研究表明大型超市买不到的瑞士奶酪。cheezy 的吸引力之一在于将农场商店的浪漫直接带到人们的家中，并提供触摸、闻和品尝新鲜农产品的机会。这是鉴赏家的奶酪体验，提供一次性购买和每月订阅的选择，让顾客全年都能品尝到各种优质区域奶酪——而无需离开家。
Cheezy 瞄准了一个尚未开发的市场，为瑞士消费者提供令人惊喜的、新颖的、他们想要的东西。瑞士有很多传统的奶酪店，但它们通常没有全面的在线业务。相比之下，cheezy 提供创新的以消费者为中心的数字形象，其时尚的设计与全球最好的奶酪订购服务相媲美，拥有易于使用的网站或应用程序，使订购和结算过程尽可能顺畅。这个概念还有两个吸引mooh合作社的关键方面：首先，大多数消费者认识到奶酪之间的质量差异，并愿意为美味的奶酪支付相应的费用；其次，制作奶酪需要大量的牛奶。
随后，EY Studio+ 迅速部署了一支成熟的多学科企业创业团队，其中包括风险投资专业人士、在线营销人员、设计师和产品经理。发布和推广的每个方面都很详细且范围广泛——甚至为 Cheezy 撰写了工作规范并组织了新任 CEO 的面试。
在整个项目过程中，安永 Studio+ 团队密切合作，并在启动准备过程中做出了决策，以确保 mooh 合作社新的直接面向消费者业务的无缝交接过渡。例如，安永 Studio+ 团队选择了定制的现成平台，例如用于电子商务的 Shopify，这些平台构建速度快且易于使用。
优质的体验必须是奶酪品牌的标志，因此 EY Studio+ 采购并制作了高品质的产品包装，包括随每份订单包装的纸张、丝绸和手写的礼券。EY Studio+ 团队还开发了创新且真正可持续的包装解决方案，以确保产品在运输过程中的安全和新鲜。其中包括一个由可回收有机大麻纤维制成的袋子和一瓶冷冻的淡水，以保持温度低于 5°C - 解冻后即可享用。
该团队有效地端到端构建了新的业务——开发品牌，包括视觉识别、价值主张和产品语言；确保交付合作伙伴并协商条款；设立客户服务部门；设计营销活动；建立网站；并测试整个供应链是否符合法律规定。
The better the world works
快速发布是持续成功的开始
Cheezy 仅用六周时间就启动并运行，并在一年内实现了其商业目标。
尽管启动时间只有三个月，但 EY Studio+ 仅用六周时间就帮助这家新的奶酪业务成立，并实施了关键方面，从而可以进行调整，进一步改善销售和履行流程。
在推出后的前四个月中，40% 的客户选择订阅 cheezy。在开业的第一年，cheezy 就以适中的营销预算接触到了数千名客户，仅在冬季假期期间就发出了 1,000 多份订单。十八个月后，许多最早的客户仍然活跃，其中 80% 的人将服务评为优秀。如今，它正朝着可持续发展的在线业务发展，这也反映在 Trustpilot 的 4.7 分（满分 5 分）的高客户满意度评分中。
Cheezy 在第一年就实现了其商业目标，目前该组织正致力于实现中期目标，即提供 mooh 合作社 10% 的利润。
There was excellent co-operation between mooh cooperative and the EY Studio+ team throughout the project, and the speed and efficiency with which the well-rehearsed multidisciplinary team got to work was astounding.
Cheezy 也正在扩张成为一个全球品牌。与此同时，该公司正在与小型手工奶酪制造商建立更紧密的联系，不仅供应牛奶，还回购奶酪，以进一步推动奶酪的价值进入供应链并扩大其合作社的市场。Cheezy 还发现顾客的购物篮越来越大，并希望利用消费者体验，因此他们推出了更多基于体验的产品，例如在线奶酪品尝活动。
mooh 合作社首席执行官 René Schwager 表示：“在整个项目过程中，mooh 合作社和 EY Studio+ 团队之间的合作非常出色，训练有素的多学科团队的工作速度和效率令人惊叹。”
“它一直感觉像是一家初创公司，而不是一个大项目，在 cheezy，我们正在采用所学到的精益和敏捷方法，并将其完全应用到我们的核心持续业务中，”Schwager 说。
对于许多组织来说，以客户为中心的业务转型似乎是一个漫长而昂贵的过程，而且无法保证转型结果。但通过基于研究、洞察、测试和迭代的端到端方法，安永 Studio+ 团队和 cheezy 证明，即使在疫情期间，也确实有可能在不到六个月的时间内开发和启动一项变革性业务。
