Sokvállalkozásnak célja, hogy a vevői igényekhez igazodva átalakuljon. Az egyik ilyen vállalkozás a Mooh Cooperative, egy svájci tejtermelő gazdákból álló egyesület, amelyet tagjai birtokolnak. A Mooh Cooperative tagjai gazdaságaiból származó tejet szállít négy fő ügyfélnek, akik uralják a tejpiacot.

De a kereskedelmi feltételek változnak. A tejtermékek piacán a gazdáknak fizetett ár csökken. A változó fogyasztói preferenciáknak köszönhetően a tejpótlók egyre népszerűbbek. És a kormányzati politikák, amelyek történelmileg védték a svájci tejtermelőket a külföldi versenytől, veszélyben vannak. Ez megnyithatná a piacot a tejtermelők előtt, akik alacsonyabb árakat, de alacsonyabb állatjóléti előírásokat és eltérő gazdálkodási gyakorlatokat is kínálnak.

A mooh cooperative vezérigazgatója látta, hogy az EY Studio+ egyik vezetője előadást tart az ügyfélközpontú üzleti modellekről, és az EY Studio+-hoz fordult segítségért.

A Mooh szövetkezet további piacot szeretett volna találni a tejének, hogy csökkentse a befolyásos B2B ügyfelektől való függőségét. Kritikus fontosságú volt, hogy egyetlen új vállalkozás sem tekinthető a mooh cooperative fő ügyfeleivel, köztük tejtermék- és sajttermelőkkel való versenynek.

Az EY Studio+ csapatai az ilyen jellegű kihívásokban találnak lehetőséget és tudnak kiteljesedni, lehetővé téve az EY szervezet számára, hogy egy olyan butikszolgáltatást nyújtson, amely gyorsan eredményeket hoz.

Az EY Studio+ tartós vállalati vállalkozások létrehozására összpontosít – és egy olyan digitális üzleti modell feltárását javasolta, amely közvetlenül a végfelhasználókat célozza meg.

A Mooh Cooperative ambiciózus kihívást szabott az EY Studio+ csapatának: három hónap alatt új üzleti modelleket találni és előzetesen validálni, majd négy hónap alatt piacra dobni azokat. Az EY Studio+ csapata biztos volt benne, hogy még gyorsabban is el tudják indítani a programot.

Ez egy olyan stratégiát igényelt, amely hihetetlen sebességgel képes átalakulni a COVID-19 korlátozások ellenére. És a szövetkezet tagjai által biztosított finanszírozással a kudarc nem volt opció.

Az EY Studio+ először utcai fogyasztói kutatást végzett, hogy információkat gyűjtsön az új tejalapú ajánlat potenciális vásárlóközönségéről. Ezen információk birtokában az EY Studio+ csapata több fogyasztói perszónát hozott létre, és több mint 100 új üzleti ötletet fejlesztett ki. Ezeket 15 koncepcióra finomították, amelyeket egy mezőgazdasági vásáron terveztek és teszteltek kutatási céllal. A Mooh szövetkezet felismerte az öt legerősebb koncepció továbbfejlesztésének értékét, amelyek mindegyike lehetővé teszi a szövetkezet számára, hogy belépjen egy új piacra: a közvetlenül a fogyasztóhoz irányuló értékesítésre.

Az öt koncepció teszteléséhez az EY Studio+ csapata segített a mooh cooperative-nak a fogyasztók közösségi média platformokon mutatott érdeklődési és viselkedési mintáinak, valamint keresőmotorokban használt kulcsszavak alapján történő megcélzásával. Az EY Studio+ csapata prototípus landing page-eket is készített a javasolt termékekhez, és úgy dobta piacra őket, mintha már kifejlesztettek és értékesítésre készek lennének. Egy követőrendszer bevezetése lehetővé tette az interakciók széleskörű értékelését, beleértve a hirdetések megjelenítésének gyakoriságát, a hirdetésre kattintások számát és a felhasználók által a prototípus weboldalon megtett egyes lépéseket. Ez lehetővé tette az adatok gyűjtését a koncepciók népszerűségéről és valószínűsíthető sikeréről. Például a fogyasztókat arra kérték, hogy adják meg az irányítószámukat, hogy megtudják, elérhető-e a termék a környékükön. A különböző termékek esetében hányan adták meg adataikat, így fel lehetett mérni az egyes termékek relatív népszerűségét.

Ez az adatvezérelt megközelítés lehetővé tette az EY Studio+ számára, hogy magabiztosan számoljon be a különböző ötletek életképességéről, és felhatalmazta a mooh cooperative-ot arra, hogy megalapozottabb és előremutatóbb döntéseket hozzon üzleti tevékenységének jövőbeli irányáról, miközben csökkenti az új digitális üzletágával kapcsolatos kockázatokat.

Az öt bemutatott prototípus közül egy egyértelmű győztes volt: a cheezy, egy prémium sajtkiszállítási szolgáltatás, amely olyan svájci sajtokat kínál, amelyekről a kutatás megállapította, hogy nem kaphatók a nagyobb szupermarketekben. A Cheezy vonzerejének része volt, hogy a farmboltok romantikáját közvetlenül az otthonokba hozta, és lehetőséget adott a friss termékek tapintására, illatára és ízlésére. Ez egy ínyenceknek szóló sajtélmény, egyszeri vásárlási és havi előfizetési lehetőségekkel, amelyek lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy egész évben minőségi regionális sajtok széles választékát kóstolják – anélkül, hogy elhagynák otthonukat.

A Cheezy egy feltáratlan piaci rést célzott meg, amely valami meglepőt és újat – és keresettet – kínált a svájci fogyasztóknak. Sok hagyományos sajtbolt található Svájcban, de gyakran nincs átfogó online jelenlétük. Összehasonlításképpen, a cheezy innovatív, fogyasztóközpontú digitális jelenlétet kínál stílusos dizájnnal, amely felveszi a versenyt a legjobb sajt előfizetési szolgáltatásokkal világszerte, egy könnyen használható weboldallal vagy alkalmazással, amely a lehető legsimábbá teszi a rendelési és számlázási folyamatot. A koncepciónak további két kulcsfontosságú aspektusa volt, amelyek vonzóak voltak a mooh cooperative számára: egyrészt a legtöbb fogyasztó felismeri a sajtok közötti minőségi különbségeket, és hajlandó ennek megfelelően fizetni a finom sajtért; másrészt pedig sok tej kell a sajt elkészítéséhez.

Az EY Studio+ ezután gyorsan egy teljes értékű, multidiszciplináris vállalati startup csapatot állított fel, amelyben kockázati tőkebefektetési szakemberek, online marketingesek, tervezők és termékmenedzserek vettek részt. A bevezetés és a megvalósítás minden aspektusa részletes és átfogó volt – még a munkaköri leírás megírása és az interjúk lebonyolítása is a Cheezy új vezérigazgatójával.

A projekt során az EY Studio+ csapata szorosan együttműködött, és az indulásra való felkészülés során olyan döntéseket hoztak, amelyek lehetővé tették a mooh cooperative új, közvetlenül a fogyasztóknak értékesítő üzletágának zökkenőmentes átadás-átvételét. Például az EY Studio+ csapata testreszabott, kész platformokat választott, mint például a Shopify e-kereskedelemhez, amelyek gyorsan felépíthetők és könnyen használhatók.

A prémium élménynek kellett a giccses márka védjegyének lennie, ezért az EY Studio+ kiváló minőségű termékcsomagolásokat szerzett be és készített, beleértve a papírokat, selyemeket és a kézzel írott üdvözlőcédulákat, amelyeket minden megrendeléshez mellékeltek. Az EY Studio+ csapata innovatív és valóban fenntartható csomagolási megoldásokat is kidolgozott, hogy a termék szállítás közben biztonságban és frissen maradjon. Ezek között volt egy újrahasznosítható bio kenderrostból készült zacskó és egy fagyasztott palack friss víz, hogy a hőmérséklet 5°C alatt maradjon – amelyet aztán felengedés után élvezni lehetett.

A csapat gyakorlatilag egy új vállalkozást épített fel a teljes folyamat során – márkát fejlesztett, beleértve a vizuális identitást, az értékajánlatot és a terméknyelvet; szállítói partnereket szerzett és tárgyalt a feltételekről; ügyfélszolgálati részleget hozott létre; marketingkampányokat tervezett; weboldalt készített; és a teljes ellátási láncot tesztelte a jogszabályoknak való megfelelés szempontjából.

A három hónapos ambiciózus indulási idő ellenére az EY Studio+ mindössze hat hét alatt segített az új, cheezy üzletág létrehozásában, olyan kulcsfontosságú szempontokat vezetve be, amelyek lehetővé tették az értékesítési és teljesítési folyamatok további javítását célzó módosítások végrehajtását.

Az indulás első négy hónapjában az ügyfelek 40%-a választott előfizetést a Cheezy-re. Az üzleti élet első évében a Cheezy mérsékelt marketingköltségvetéssel több ezer ügyfelet ért el, és csak a téli ünnepi szezonban több mint 1000 rendelést szállított ki. Tizennyolc hónappal később a legkorábbi ügyfelek közül sokan még mindig aktívak, 80%-uk kiválónak értékelte a szolgáltatást. Manapság trend mutatkozik a fenntartható online vállalkozássá válás felé – amit a Trustpilot által mért kiváló, 4,7-es ügyfél-elégedettségi pontszám is tükröz.

A Cheezy az első évben megvalósította üzleti tervét, és a szervezet most azon dolgozik, hogy középtávú célkitűzése legyen a Mooh Cooperative nyereségének 10%-át biztosítani.

A Cheezy globális márkaként is terjeszkedik. Eközben a vállalat szorosabb kapcsolatokat épít ki a kisüzemi kézműves sajtkészítőkkel, nemcsak tejet szállítva, hanem sajtot is visszavásárolva, hogy a sajt értékét tovább növelje az ellátási láncban, és bővítse szövetkezeteinek piacát. A Cheezy azt is tapasztalja, hogy a vásárlók növelik a kosaruk méretét, és a fogyasztói élményt szeretnék kihasználni, ezért további élményalapú termékeket indítottak, például online sajtkóstoló eseményeket.

 „A mooh cooperative és az EY Studio+ csapata között kiváló együttműködés alakult ki a projekt során, és lenyűgöző volt az a sebesség és hatékonyság, amellyel a jól begyakorolt multidiszciplináris csapat munkába állt” – mondja René Schwager, a mooh cooperative vezérigazgatója.

„Mindig is inkább startupnak tűnt, mint nagy projektnek, és a Cheezy-nél a megtanult lean és agilis módszereket most teljes mértékben alkalmazzuk a fő üzleti tevékenységünkben” – mondja Schwager.

Sok szervezet számára az ügyfélközpontú üzleti átalakítás hosszadalmas, költséges folyamatnak tűnhet, amely nem garantálja az átalakító eredményeket. De egy teljes körű, kutatáson, elemzéseken, tesztelésen és iteráción alapuló megközelítéssel az EY Studio+ csapata és a cheezy bebizonyította, hogy valóban lehetséges egy transzformatív vállalkozást létrehozni és elindítani hat hónapon belül, még egy világjárvány idején is.